爱吃杨梅的人，估计這個月過得都不太踏实。五月，杨梅正當季。紫红色的果实挂满枝头，酸甜多汁，是很多人每年這個時节最期待的一口。
超市裡、水果摊上，一筐筐杨梅被摆在最显眼的位置，商家打出“浮宫杨梅”“白水杨梅”的招牌，價格從十幾塊到三四十塊不等。但就在最近，一则暗访视频撕開了這层“甜蜜”面纱。
福建漳州龙海区的浮宫镇、白水镇，是全國闻名的金牌杨梅產地，種植历史超過七百年。這裡出產的杨梅個头大、色泽好，每年五六月份，全國各地的批發商都會涌到這裡拿货。
按理說，這樣的老字號應該爱惜羽毛。可記者暗访發現，有些收购點處理杨梅的方式，实在讓人不敢恭维。
浸泡池裡的秘密
走進一個隐蔽的收购點，地上摆满了塑料筐，裡面装着刚采摘下來的杨梅。本該保持乾燥储存的水果，卻被整筐整筐地扔進浑浊的水裡浸泡。
工人隔一會儿就捞出來换一批，動作相當熟练。现場地面常年湿漉漉的，空氣中弥漫着一種說不出來的甜腻味，不是果香，更像某種工業香精的味道。更讓人头皮發麻的是後续操作。
乾活的人覺得桶裡的水“甜度不够”時，會随手從角落抓起一袋白色粉末，也不用量具，凭着手感随意撒幾把進桶裡，搅一搅就繼續用。添加全凭經验，没有剂量管控。今天心情好多撒點，明天手头紧少撒點，全看個人判断。
這套流程走完，原本酸涩或口感平平的杨梅，立马变得齁甜，色相也好看了不少。原本偏白的果肉被染得通红，连果蒂都帶着不自然的红。
有收购點老板自己透露，這樣的杨梅旺季一天能發出去超過五千斤**，主要销往**浙江、上海等地的大批發市場和電商平臺。
面對镜头，當記者問及這些添加剂的成分時，摊主倒是不避讳，說是复合型甜味剂和防腐剂。他還“贴心”地提醒記者：“這種泡過的有毒，我們都不敢吃的，給你們看的這批是没泡過的。”——意思是給外人看的永远是“樣品”，真正賣出去的，是泡過的那批。
根據《食品安全國家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），新鲜水果是严禁添加甜味剂和脱氢乙酸钠這类防腐剂的。也就是說，這些做法不仅不道德，而且是明目张胆的违法行為。
澎湃新聞的記者在现場發現，這種甜味剂包装简陋，没有任何生產日期和成分表，属于典型的“三無產品”。但外包装上卻赫然标注着：甜度可达普通蔗糖的8000倍。
這是什麼概念？相當于一勺這種甜味剂，抵得上一整袋白糖。只需要指甲盖那麼一點點，就能讓一整桶水变成糖浆。用它來泡杨梅，酸味被彻底掩盖，不新鲜的味道也被盖得严严实实。
至于那包防腐剂，主要成分是脱氢乙酸钠。這是一種常用于糕點、酱菜等加工食品的防腐剂，但國家标准明确規定，它不得用于新鲜水果。長期摄入脱氢乙酸钠，會對肝脏和肾脏造成负担，尤其是孩子和老人，身体代谢能力弱，危害更大。
一条“摇桃”灰產链
這並非個案。就在此次杨梅风波被曝光前不久，福建的另一種網红小吃——“摇桃”，也被扒出了同樣的問題。
在厦门中埔水果批發市場，這裡是闽南地区水果流通的大動脉。每天凌晨，成百上千箱水果從這裡运往厦门的大街小巷。
摇桃，原本是闽南地区的一種传統小吃，做法是将未成熟的小毛桃用盐水浸泡清洗後，放到木桶或盆子裡，加入白糖、甘草、酸梅反复摇晃，讓果肉变得疏松，吃起來甘甜爽脆。
這是很多闽南人從小吃到大的味道，承载着一方水土的记忆。但記者蹲點發現，如今市面上賣的摇桃，早就变味了。
商贩们制作摇桃的手法，跟泡杨梅如出一辙。他們把脆桃放在塑料桶裡，加入各種料摇晃。传統工艺該用的白糖，被换成了20多塊錢一包的**甜蜜素**和**安赛蜜**。這些東西幾塊錢就能買到一大包，甜度卻是白糖的幾十倍甚至上百倍。
算一笔账就明白了：用白糖腌制一百斤摇桃，光糖錢就得幾十上百塊；用甜蜜素，成本连五塊錢都不到。一斤摇桃在市場上能賣到15到20元，一個摊位一天出货幾百上千斤，一天的毛利就是好幾万。在巨大的利润面前，良心被放在了一边。
大象新聞的記者在暗访中拍到，有商贩往桶裡撒白色粉末時被监控拍個正着。面對询問，有商贩直言：“不加甜蜜素，就没那麼甜。摇桃100%都有加。 ”
當記者問這東西能不能多吃時，商贩心虚地摆摆手：“吃多了伤身体，糖尿病人更不能吃。”——明明知道吃多了伤身，卻依然在賣，賣給那些毫不知情的顾客，賣給那些帶着孩子來買零食的家長。明知有风险，自己不吃，卻賣給消费者。這不仅是缺德，更是违法。
监管出手，品牌受损
纸终究包不住火。“药水杨梅”的事情曝光後，舆论一片哗然。极目新聞發表的评论文章指出，泡药事件曝光後消费者谈杨梅色变，“浮宫杨梅”“白水杨梅”這两個經营多年的金字招牌，商誉一夜之间大打折扣。
市場销量骤降，很多消费者乾脆不買杨梅了，或者在買的時候反复追問：“這杨梅泡過没有？”
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那些老实巴交、没有泡過药水的果农，成了這場风波裡最無辜的受害者。他們按照传統方式種植、采摘、銷售，一箱箱杨梅拉到市場上，卻因為整個產地的名声受损而賣不出去。
辛辛苦苦一年的收成，就這樣砸在手裡。有果农在接受采访時說：“我們老老实实種了這麼多年，從來不知道還有這種泡药的法子。現在好了，别人乾的坏事，我們來背锅。”
庆幸的是，监管没有缺席。事件曝光後，福建漳州龙海区迅速行動，成立了专项整治工作专班，對全区所有杨梅收购點進行全覆盖检查，现場查扣了多批违禁添加剂。
龙海区农業农村局负责人對媒體表示，执法检查中确实發現部分收购點存在违規使用添加剂的情況，“今年已加大抽查力度，但仍有不法商贩钻空子、‘打游击’。”
2026年5月15日，漳州市市場监督管理局就發布了《杨梅选购食用的消费提示》，教消费者如何辨别泡药杨梅，並提醒大家從正規渠道購買。
與此同時，浙江嘉兴、杭州等杨梅的主要銷售地也启動了紧急抽检机制，對市場上流通的福建杨梅進行抽查，确保流入本地市場的水果是安全的。
在厦门中埔水果批發市場，市場监督管理部門對所有脆桃摊點開展了全面检查。有摊贩在检查中承认使用了“清甜素”，相關摊位被责令停業整顿。
